Vegetarische Low Carb Bolognese mit Zoodles

Rezept: Vegetarische Low Carb Bolognese mit Zoodles

Das Gericht schmeckt wirklich gut und wünsche Dir viel Spaß beim Kochen :) Kommen wir zu den Zutaten für 2 Personen: - 800g bis 1000g Zucchini - 300g bis 400g Tofu (Es gibt auch schon Tofu-Hack) - 1 Pck. Tomaten passiert - 3 El Tomatenmark - 100ml Milch - 1 Zwiebel - 1 Möhre - 1 Zehe Knoblauch - Salz, Pfeffer, Oregano, (Chillipulver als Idee) - Parmesan, frisch gerieben, bei Bedarf Zubereitung: Das Tofu-Hack mit Kokosöl in einer Pfanne anbraten (meist nur 3-5 Minuten). Dann die gewürfelten Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren dazugeben. Kurz anbraten und die Tomaten, die Milch und das Tomatenmark dazugeben. Jetzt das ganze mit Salz, Pfeffer und evtl. noch Chillipulver würzen. Auf kleiner Flamme das ganze ca. 10 Minuten köcheln Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten und in kochendes Salzwasser geben. Die Zoodles brauchen nur ein paar Minuten kochen. Wenn sie fertig sind in einem Sieb abtropfen lassen Kurz vor dem Servieren das Oregano in die Sauce geben. Parmesan nach Bedarf auf das fertige Gericht geben. Das war es schon, Guten Appetit :)