Low Carb Cottage Pie

Heute gibt es wieder ein leckeres und gesundes Low Carb Rezept:

Cottage Pie für 2 Personen

--- Zutaten ---

- 700g Sellerieknolle

- 1El Butter

- Salz

- 1 Stange Lauch

- 2 El Kokosöl

- 250g Rinderhack

- 1 Dose stückige Tomaten

- Pfeffer

- 1 TL getrockneter Thymian

- 70g geriebener Parmesan

--- Zubereitung ---

1. Sellerie in Würfel schneiden. Butter im Topf zerlassen. Sellerie darin andünsten und salzen.50ml Wasser zugeben und zugedeckt bei mitl. Hitze 15 Min. weich dünsten

2. Lauch in Ringe schneiden

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch gut anbraten & dabei salzen. Lauch und und 2 Min. mitbraten. Tomaten zugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und zugedeckt 10 Min. schmoren

4. Inzwischen den Sellerie mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen, 30g Parmesan unterrühren. Backofen auf 240 Grad vorheizen

5. Hacksauce in eine Auflaufform geben. Mit Selleriestampf bedecken, mit 40g Parmesan bestreuen, im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen

6. Fertig und genießen. Guten Appetit euer Coach FranX 👨‍🍳

Nährwert pro Portion:

692 kcal

41g Eiweiß

49g Fett

11g Kohlenhydrate

Fakt: Das Original Rezept kommt aus Irland. Hier wurde der Kartoffelstampf mit Selleriestampf ersetzt.